ニラと卵で美味しく、栄養たっぷりのニラ玉。
えのきが入ったあんかけで繊維もたっぷり摂れます。
卵液にはスープを入れて、さらに余熱で固めて
ふわふわに仕上げます。

■材料（２人分）■
卵　２個
（中華スープの素小さじ１＋湯大さじ３
　おろし生姜・おろしにんにく各少々
　片栗粉　小さじ１）
ニラ　１／２束　ネギ　１／２本（上のほう）
サラダ油　少々
甘酢あん：
えのき　１／２束　ケチャップ　大さじ２　砂糖　大さじ２／３
中華スープの素・紹興酒（または日本酒）各小さじ１　湯　１５０ｃｃ
酢　大さじ２／３　片栗粉　小さじ１　ごま油

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