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ウチのおチビにトマトをあげてみたら
「ウェ~」って露骨にイヤな顔。。 何がそんなにイヤなのかは本人のみぞ知る・・・ でも強火にかけて酸味を飛ばして、 玉ねぎの甘さを加えたら食べてくれたので これを赤ちゃんトマトソースと名づけてみました。 余裕があるときに多めに作って冷凍しておくと いろいろ使えて便利です。 ☆作り方を少し改訂しました。 漉す手間いらずで簡単になりました♪ ホールトマトを使って作り、赤ちゃんには 果肉を崩す前に取り分けます。 ■材料■ トマト缶(ホール)1缶 玉ねぎ(粗みじん)1個分 ■作り方■ 1.鍋(できればテフロン加工で焦げ付きにくいもの。フライパンでも)に玉ねぎを入れ、 水を大さじ2くらい足して中火にかけます。乾煎りするように混ぜ、ぐつぐつしたら 塩をひとつまみ加え弱火にして、蓋をして玉ねぎが透き通り、甘いにおいがするまで 時々かきまぜながら蒸し煮します。 2.1の蓋を外し、トマト缶を加え、果肉を崩さないように玉ねぎと合わせたら火を少し 強め、再び沸いてきたら弱めの中火にして、時々かきまぜながら20分煮ます。 途中焦げつきそうなくらい煮詰まってきたら少しずつ水を足してトロトロくらいの 濃度を保ちます。 3.果肉の周りのジュースが煮詰まった部分を赤ちゃん用に取り分け、その後に果肉を 木ベラなどで崩して全体となじませ、大人用のソースとして使います。
by Osara-blog
| 2008-05-28 01:09
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