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相変わらずのんびり、気まぐれですが。レシピ続けます。
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ピーマンとミョウガ、キャベツの胡麻和え
ピーマンとミョウガ、キャベツの胡麻和え_f0081529_3205590.jpg生姜を効かせた胡麻ダレが、香りの強い野菜と
よく合います。
胡麻ダレを丁寧に作る分、野菜は電子レンジで簡単に。

■材料(2人分)■
ピーマン 3個 ミョウガ 2本 キャベツ 大きめ2枚
生姜入りの胡麻ダレ:
胡麻 大さじ2  酢 大さじ1 塩 少々
砂糖 大さじ1/2~1(好みで調整して下さい)
醤油(あれば薄口)小さじ1 生姜 1/2かけ




■作り方■
1.ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を外して、さらに斜めに薄切りにします。
  キャベツは芯を外し、芯の部分は斜め薄切りに。葉は5ミリ幅の細切りにし、
  食べやすいくらいの長さにします。ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りに。
2.1を全て器に入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジで加熱し(500Wで
  2分くらい)、ラップを外して冷ましておきます。
3.胡麻ダレを作ります。胡麻は鍋かフライパンに入れ、強めの中火で香りが出るまで
  炒り、すり鉢に移して8分摺りにします。調味料全てを加え、よく混ぜ合わせます。
4.生姜は皮を剥いてすりおろし、2に加えます。食べる直前に2を胡麻ダレで和えて
  出来上がり。
by Osara-blog | 2006-10-22 03:21 | 野菜レシピ
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