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相変わらずのんびり、気まぐれですが。レシピ続けます。
by Osara-blog
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鶏マヨ弁当
鶏マヨ弁当_f0081529_2037146.jpg最近始めたお弁当レシピですが、
こどものお弁当にもチャレンジしたいと思います!
こどもって、その子によって、あと時期によって
食べやすいもの、食べにくいもの、好きなもの、
嫌いなもの、それぞれですよねー。
ママの皆さま、ご意見いただければ幸いです☆

今回は鶏のマヨネーズ炒めをメインにした
お弁当。飾りにんじんはクッキー型で作ります。



■材料(ひとりぶんくらい)■
鶏のマヨネーズ炒め:
鶏モモ肉 50g エリンギ(小) 1本 スナップえんどう 3本
にんじん 太い部分の薄切り 3枚 マヨネーズ 小さじ2 胡椒少々
わかめごはん:
ごはん 若菜入りわかめごはんの素
フルーツトマト、ゴールデンキウイ




■作り方(所要時間:約15分)■
1.エリンギは食べやすい大きさに乱切りにします(半分くらいの大きさに縮むのでそれを
  考えて切ります)。スナップえんどうはスジをとり、にんじんの薄切り(1.5ミリくらい)
  を作ります。フルーツトマト、ゴールデンキウイも食べやすい大きさに切ります。
2.1のスナップえんどうとにんじんは器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジにかけ
  ます(500Wで1分半くらい)。
3.鶏モモ肉は一口大に切り、テフロン加工の鍋に拡げて並べます。弱めの中火にかけ、
  しばらく放置します。
4.2のにんじんをクッキー型で抜いておきます。
5.3の鶏肉が上面も周りが少し白くなるくらいになったら裏返し、さらに放置して火を通し
  ます。
6.茶碗に温かいご飯を入れ、わかめごはんの素を混ぜます。ラップで手まり寿司を作る
  ように丸いおにぎりにして、お弁当箱に並べます。
7.5の鶏肉に火が通ったら少し火を強めて1のエリンギを加え、柔らかくなってきたら
  マヨネーズ、2のスナップえんどうを加え、マヨネーズが分離して全体に絡んだら胡椒
  をかけて出来上がり。
8.6のお弁当箱に7と、上に4のにんじんを盛り付け、隙間にトマトとキウイをつめます。

■一緒におとなのお弁当も作るなら■
おとなのお弁当には、鶏マヨにはお弁当箱につめてから少し塩をかけます。
あと冷凍してある切干大根の煮付けと、ツナとわかめのショートパスタ(肉だんごの甘辛
あん弁当参照)を追加しました。
by Osara-blog | 2006-05-25 20:42 | 簡単おべんとう こども編
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