相変わらずのんびり、気まぐれですが。レシピ続けます。
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新じゃがと塩豚のスープ
f0081529_11411172.jpgなんと2年以上ご無沙汰の投稿です。
友人宅で子どもたちが芋掘りさせてもらい
それが何とも美味しくて。
シンプルな「じゃがいも味」を感じるスープです。
少し油分多めで冷めにくく、身体もほかほかに。

■材料(4人分)■
新じゃが 1センチ角に刻んでカップ2
玉ねぎ1/2個 塩豚(ベーコンでも可)40g
サラダ油大さじ2/3 コンソメ(顆粒)4.5g
小房に切ったブロッコリー(冷凍でも)適宜
ローレル1枚 粗挽き胡椒、塩



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# by Osara-blog | 2018-01-14 11:58 | 汁ものレシピ
塩もやしのツナ和え
f0081529_636105.jpgもやしに塩を加えて加熱すると
あとからまぶすより下味しっかりで
そのあとごま油とすりごま、とか
かつおぶしと醤油、とか、
そんな当たり前の調味でごはんのお供になってくれます。
(と、最近発見。)
和えるときのコツは手で丁寧に味をもみこむこと。
今回はツナ缶の味をしっかりともみこんでみました。

■材料■
もやし1袋 塩小さじ1/3
ツナ缶(80g程度のフレーク)1缶 醤油 酢 胡椒

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# by Osara-blog | 2015-09-01 06:37 | 野菜レシピ
いわしの簡単フライパン焼き
f0081529_6153599.jpgかば焼きにしよう!と思って買ってきた
開いてある生のいわし。
でもこれに粉つけしてタレ作って・・・の時間すらなく
荒っぽくそのまま胡麻油で焼いて醤油をかけたら
予想以上にちゃんと美味!いわし、偉大!!
下味もせず、パックからそのままフライパンへ。
付け合せももちろん同じフライパンで作ります。
冷凍のほうれん草とミックスベジタブルを使えば
完全に包丁いらずの一皿に。
皮がむけてしまうのもご愛嬌、でもそのうまみは
しっかり野菜にうつして無駄なくいただきます。

■材料(3~4人分)■
いわし(開いて、骨を外してあるもの)6尾 ごま油大さじ1と1/2 醤油 粗挽き黒胡椒
付け合せ:
小松菜1/3束 人参1/4本 しめじ1/2パック 冷凍コーン適宜 サラダ油 醤油・塩・胡椒

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# by Osara-blog | 2015-05-13 06:16 | 魚介レシピ
魚肉ソーセージとピーマンの炒めもの
f0081529_5562092.jpg魚肉ソーセージが苦手だった上の子が
ピーマンと炒めて醤油味にしたら
美味しいって食べてたよ?と夫の談。
その後うちの朝ごはんの定番になりました。
塩昆布を入れて、父ちゃん作より醤油少なめ
なのが母さん流。
レシピにするほどではないものの
これだと緑野菜を警戒する下の子もピーマンを
食べるというすぐれものメニューゆえ、投稿。



■材料■
魚肉ソーセージ1本 ピーマン3個 塩昆布大さじ山盛り1杯程度 サラダ油 醤油

■作り方■
魚肉ソーセージは5ミリ厚さに、ピーマンは縦半分にしてから4~5つに切り分けます。
フライパンにサラダ油を熱してソーセージとピーマンと塩昆布を炒め
火を止める直前に醤油少々をまわしかけます。 
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# by Osara-blog | 2015-05-13 05:56 | 魚介レシピ
野菜の出汁炊き
f0081529_5405045.jpg下の子(1歳半)用に作った野菜。
でも大人にも美味しいやさしい味。
少し油を加えるとブロッコリーも
舌触りなめらかで食べやすくなります。

■材料■
カブ(大きめ)2個 ブロッコリー3房
ズッキーニ、人参各1/3本
細かいかつおぶし4g 出汁昆布10センチ
塩 小さじ1/3 ごま油かサラダ油

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# by Osara-blog | 2015-05-13 05:41 | 離乳食関連
鱈のカレームニエル
f0081529_0505298.jpg下の子(現在1歳半)が魚好きで
上の子はがっつりいきたい食べ盛り。
で、長男も満足する魚料理のひとつがコレです。
切り身使用の簡単ムニエル、
フライパンひとつで付け合せまで。

■材料(3人分)■
鱈切り身(甘塩)3切れ 牛乳・酒各大さじ1
薄力粉大さじ2弱 カレー粉小さじ1
サラダ油大さじ1 バター1かけ


付け合せ:
かぼちゃ(薄切り) ピーマン(4つ割り) エリンギ(乱切り)
トマト(串切り) 塩・コショウ

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# by Osara-blog | 2015-04-25 00:51 | 魚介レシピ
ブリのはちみつ生姜焼き
f0081529_2441715.jpg生姜でくさみを抑えて、はちみつで艶やかに
仕上げたブリの照り焼きです。
同じたれでサバやタラ、鶏肉を焼いても。

■材料(4人分)■
ブリ切り身4枚 生姜1かけ(すりおろす)酒大さじ2
塩少々 小麦粉・サラダ油適宜 粗挽き黒コショウ

タレ:
醤油・酒各大さじ1 みりん・はちみつ各大さじ1/2
混ぜ合わせ、レンジに入れてはちみつを溶かしておく

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# by Osara-blog | 2015-03-12 02:44 | 魚介レシピ
栃尾の油揚げと春菊のサラダ
f0081529_1271598.jpgとても柔らかそうな春菊を見つけサラダにしたくて
お供を探して見つけた「栃尾の油揚げ」。
焼いて、鰹節とネギと醤油で食べたいところを
そのニュアンスのままサラダ仕立てにしました。
栃尾の油揚げがないときは他の厚めの油揚げでも。

■材料(2~4人分)■
栃尾の油揚げ1/2枚(普通の油揚げなら1枚)
春菊8本くらい 水菜1/2株 みじん切りのネギ大さじ2
ごま油適宜 かつおぶし2g 醤油小さじ2
酢少々 いりごま(白)適宜 ミニトマト

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# by Osara-blog | 2015-03-11 01:29 | 豆類レシピ
白菜のツナ和え
f0081529_10472.jpg白菜使い切りレシピ!
・・・だったのに、白菜の最盛期を過ぎてしまいました(T_T)
まだたっぷりあるよ~という方、ぜひお試しを。
単純だけど、ご飯もすすむし、パンにも合います。

■材料■
白菜1/4個 塩大さじ1
ツナ缶(油漬けのフレークタイプ、内容量80g程度)1缶
酢・醤油・ごま油各小さじ1 あらびき黒コショウ適宜



■作り方■
白菜は5センチ長さ、1.5センチ幅程度のざく切りにして洗い、塩をもみこんで重しをして
しっかりと水が出るまで放置します。
出てきた水分を捨てて、ツナ缶以下の材料で和えてできあがり。
出来たてでも、冷蔵庫で保存して2~3日後でも美味しくいただけます。
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# by Osara-blog | 2015-03-11 01:03 | 野菜レシピ
イナダのホイル包み焼き
f0081529_1357437.jpg先日銚子の市場に行ったとき
味噌漬けでもない醤油漬けともいえない
絶妙な味の焼き魚に出会いました。
そのイメージで作った漬け魚、
そのまま焼いて香ばしく味わうも良し、
またこんなふうにホイル焼きにすると
付け合せの野菜まで美味しくなります。
サバやブリでも。冷凍もできます。




■材料■
イナダ3枚おろし1尾分 酒大さじ2 塩少々
漬けタレ(味噌大さじ1 醤油・みりん各大さじ2 砂糖小さじ1)

ホイル焼き用:漬けイナダ1人1切れ ねぎ えのき

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# by Osara-blog | 2015-01-23 14:08 | 魚介レシピ